Juhlava Kiitämän kalakakku

• 2 prk savustettua muikkua/ahventa /särkeä
• 2 rasiaa (400 g) tuorejuustoa naturel 
• 1 keltasipuli kuutioituna
• valkosipulia
• tuoretta timjamia leikattuna
• sinappia
• mustapippuria myllystä
• 1/3 tuoretta chilipalkoa hienoksi kuutioituna
• 1 vuoka mallasleipää

Siivuta mallasleipä pitkittäin ohuiksi siivuiksi. Murskaa yleiskoneella tai teholeikkurilla kalat karkeaksi massaksi. Lisää muut aineet ja sekoita. Tarkista maut. Rakenna mallasleipäsiivujen ja kalamassan avulla kakuksi. Anna vetäytyä vuorokausi ja leikkaa annospaloiksi. Koristele salaateilla ja annoskalalla.