Kuusamojärven muikkupottu

• vastapyydettyä ja perattua Kitkan viisasta
• perunaa sesongin mukaan, joko uusia tai lohkottuja kuoripäällisiä
• sipulia (ryvässipuli)
• voita
• merisuolaa (vastajauhettua valkopippuria)

Mittaa kattilaan vettä niin, että perunat ja kalat peittyvät juuri ja juuri. Kiehuta vesi, lisää perunat ja peratut tuoreet muikut siten, että molemmat kypsyvät yhtä aikaa. Valmista sipulikastike; leikkaa sipuli siivuiksi ja kuullota se voissa pehmeäksi. Lisää perunan ja muikkujen keittovettä maun mukaan. Siivilöi ylimääräinen keitinvesi kattilasta pois ja tarjoa lämpimän sipulivoisulan kera. Lisänä maistuu vastaleivottu ruisleipä.